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硬度計是一種硬度測試儀器。金屬硬度測量zui早由雷奧姆爾提出硬度定義，表示材料抵抗硬物體壓入其表面的能力。它是金屬材料的重要性能指標之一。一般硬度越高，耐磨性越好。硬度試驗是機械性能試驗中簡單易行的一種試驗方法。為了能用硬度試驗代替某些機械性能試驗，生產上需要一個比較準確的硬度和強度的換算關系。

國產質構儀是專業用于食品物性分析的研究級機型。是現有TA系列質構儀中力量精度及位移精度很精的準一款。TA/2R柱形探頭尖端針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內部測試質地剖面。該探頭可以用來測試餅干、威化等產品的破裂強度，從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。

質構儀是目前上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結果進行準確的數量化處理，從而避免人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。面團的質構特性是從物性方面反映面團的內部結構和質量狀況。質構儀作為量化測量儀器，可以準確地量化食品的質構特性指標。通過對距離、時間和作用力這三者相互關系的處理和研究，獲得實驗對象的質構測試結果。

海保圣實業發展有限公司供應新款TA.TOUCH 型號質構儀，該款質構儀具有高清觸摸顯示屏，無需外聯電腦，輕點屏幕即可完成各項測試。TA.XTC-18質構儀是18年推出新款質構儀。采用觸摸屏控制及軟件控制多種控制模式。其是TA.XTC系列中力量精度及位移較為穩定一款。采用國際力量感應元（誤差小于0.01%）、高性能電機（位移精度可達0.001 mm）及耐磨精準轉軸。卓越的品質和智能的操作是您高性價比的理想之選！

凝膠強度測試儀的使用需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時間的。由于種種這些原因就規定了在測試前，需要先讓它存放在規定的時間和溫度條件。但有許多稠材料只會受溫度影響，因此可以在幾乎無預處理的情況下進行測試。經過處理的膠凝材料已經裝入試樣罐內，放在轉臺上。將槳浸入罐內試樣中。接通電源，轉子帶動轉臺轉動，一直達峰值（可以固定的指針上看到）。大約一分鐘后，指針穩定在某一讀數上。

對于在行業內的高技術人員，對粘度的測定方法是知道的，不同的產品使用不同的粘度測量儀器，采用不同的粘度測量方法，對粘度測定有：運動粘度、動力粘度、和條件粘度三種測定方法。運動粘度廣泛用于測定噴氣燃料油、柴油、潤滑油等液體石油產品深色石油產品，三種條件粘度表示方法和單位各不相同，但它們之間的關系可通過圖表進行換算。同時恩氏粘度與運動粘度也可換算，這樣就方便靈活得多了。